O friozinho avizinha-se!

31 de Outubro, o dia está muito cinzento e o frio de Outono começa a fazer-se sentir!
Óptimo incentivo para ir para a cozinha e fazer aquelas receitinhas que deixam água na boca.
Aqui fica uma dica.



ENVELOPES DELICIOSOS

( Não se deixem impressionar pelos ingredientes... são mesmo deliciosos)

Ingredientes para a Massa

0,5 kg de farinha
250gr. de margarina
6 colheres de sopa de àgua gelada
Sal a gosto
Leite ou gema de ovo para pincelar

Junta-se a farinha, sal e margarina "esfarelando" com as pontas dos dedos, vai-se regando com a àgua gelada até se obter uma massa homogénia.Colocar a massa numa superfície enfarinhada e trabalhá-la um pouco após o que se embrulha em película aderente e leva ao frigorífico.

Entretanto prepara-se o Recheio

700gr. de cebolas cortadas em rodelas finas
700gr. de maçãs, descascadas e cortadas em fatias finas
3 colheres de chá de folhas de sálvia fresca picadinhas
1 colher de café de sal
1 colher de café de pimenta
8 c. de sopa de natas de leite ou soja "cortadas" com umas gotas de limão

Retira-se a massa do frigorífico, estende-se com o rolo sobre uma superfície enfarinhada e corta-se aos quadrados.

No centro de cada quadrado coloca-se cebola e maçã, polvilha-se com sal, pimenta e sálvia e de novo cebola e maçã regando por fim com as natas com sumo de limão. Fecham-se em forma de envelope e levam-se de novo ao frigorífico por cerca de 30 m.

Aquece-se o forno a + ou - 220º, pincelam-se os envelopes com leite ou ovo e levam-se ao forno a cozer durante 40 m. (tempo médio mas depende do forno)

Quentes ou frios, com uma saladinha verde ou como entrada ou snack...

BOM APETITE!

Então vamos lá começar o fandelírio. Como já devem ter percebido vamos falar de paparoca que é uma das coisas que muito gosto de fazer.

Para iniciar e potque ainda estamos com algum sol, pelo menos aqui no sul,vou mostrar como se secam tomates ao sol.

Depois de secos ao sol, os tomates já de si muito saborosos, transforman-se numa verdadeira "iguaria" mas, acima de tudo, são uma optima maneira de recarregarmos baterias durante o inverno pois estão carregados com a energia do Astro Rei.

Aqui vai a receitinha



Começamos por escolher tomates bem madurinhos mas rijos, estes são os meus preferidos porque depois de secos ficam vermelhinhos enquanto todos os outroa que experimentei ficam escuros, quase pretos, o sabor é o mesmo mas a côr também é um ingrediente nod cozinhados, não é?!

Depois de bem lavados e secos cortam-se ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho e colocam-se sobre uma esteira ou tabuleiro. Eu costumo colocá-los num cesto de verga forrado com papel vegetal.

Temperam-se com sal, pimenta, oregãos, mangericão ou quaisquer outros condimentos a gosto



e aqui estão eles frescos e saborosos.

Depois é só tapar com uma rede ou tule e colocar ao sol durante 4 ou 5 dias e já está.

Guardam-se em frascos de vidro no frigorífico ou congelam-se ou ainda colocam-se dentro dos frascos com uns dentes de alho, um raminho de oregãos ou mangericão e cobrem-se com bom azeite e ... bom apetite!




Só mais uma dica: se já não tiverem muito sol podem sempre secar os tomates no forno...com o forno no mínimo possível, leva entre 7 a 12 horas e, claro, falta-lhes a energia do sol mas continuam a ser sabolrosos.